Pálenice U ztraceného zvonu je pěstitelskou pálenicí, která v souladu s platnými zákony ČR vyrábí ovocné destiláty pro pěstitele.
- Pěstitelem se rozumí fyzická osoba, která na vlastním pozemku nebo na pozemku, který je oprávněna užívat z jiného právního důvodu, vypěstovala ovoce, popřípadě její zaměstnanci, kteří ovoce obdrželi ve formě naturálního plnění.
- Surovinami přípustnými pro pěstitelské pálení jsou ovoce, jakož i šťávy a odpad z jeho zpracování a to v čerstvém i ve zkvašeném stavu, pokud neobsahují cizí cukernaté nebo jiné zkvasitelné příměsi.
- Pěstitel je oprávněn dát si vyrobit v jednom výrobním období (od 1.července běžného roku do 30.června roku bezprostředně následujícího) z vlastní dodané suroviny nejvýše 30 l 100% etanolu zdaněného poloviční sazbou spotřební daně a to i v případě, že se na vypěstování podílely i osoby, které s pěstitelem tvoří domácnost.
- Pěstitel je povinen po předání vlastní suroviny, určené ke zpracování na ovocný destilát, nahlásit obsluze pálenice údaje potřebné k vyplnění tiskopisu „Prohlášení pěstitele“ a tento tiskopis pak vlastnoručně podepsat
- Ovocný destilát vyrobený v Pálenici U ztraceného zvonu nesmí pěstitel ani osoby tvořící s ním domácnost prodávat
- Obsluha Pálenice U ztraceného zvonu je oprávněna odmítnout zpracovat kvas:
- který vůní, chutí nebo vzhledem vykazuje známky cizích příměsí, jež by mohly ovlivnit kvalitu destilátu
- který vůní, chutí nebo vzhledem vykazuje známky chybného technologického postupu při jeho přípravě
- který vůní, chutí nebo vzhledem vykazuje známky nestandardního průběhu kvašení
- který je v nevhodných nádobách (obaly po hnojivech, kovové nádoby bez náležité vnitřní povrchové úpravy, atd.)
- Minimální množství kvasu, které lze v Pálenici U ztraceného zvonu zpracovat samostatně v jedné várce, je 50 litrů. V případě, že pěstitel požaduje zpracovat méně než 50 litrů kvasu, musí písemně souhlasit s tím, že jeho kvas bude sdružen do jedné várky s kvasem od jiného pěstitele.
- Nádoby, ve kterých byl kvas do pálenice dopraven, je pěstitel povinen odvézt ihned po převzetí destilátu. Provozovatel Pálenice U ztraceného zvonu nezodpovídá za pozdější ztrátu nebo záměnu nádob od kvasů.
- Destilát je pěstitel oprávněn odebrat až po zaplacení:
- poplatku za pálení
- spotřební daně.
Sazba spotřební daně a všech poplatků je v pálenici zveřejněna.
- V případě, že pěstitel odmítne zaplatit spotřební daň nebo některý z výše zmíněných poplatků, bude jeho destilát převzat do vázané zásoby a pěstiteli bude po odečtení nezaplacených položek vyplacena za kvas náhrada ve výši platné tržní ceny příslušného druhu ovoce nestandardní jakosti. Do vázané zásoby bude převzat i destilát, který pěstitel neodebral, ačkoli zaplatil spotřební daň i ostatní poplatky. Stejně se bude postupovat i u destilátu, který si pěstitel neodebere do konce výrobní sezony.
- Pěstitelé i jejich doprovod, kteří jsou přítomni při destilaci, se mohou zdržovat pouze ve vyhrazeném prostoru. Nesmějí se přibližovat ke strojnímu zařízení. Nesmějí zasahovat do technologického postupu destilace nebo provoz v provozovně jakýmkoli způsobem narušovat. Bez vyzvání se nesmějí účastnit žádných pomocných prací. Provozovatel pálenice neručí za jejich bezpečnost. V provozních místnostech pálenice je zakázáno kouřit a konzumovat alkoholické nápoje.
- Ochutnávání vlastního vyrobeného destilátu je přípustné pouze v nejmenší míře nutné pro smyslové hodnocení kvality destilátu.
- Pěstitelé jsou povinni dodat si nádoby na vyrobený destilát. V případě, že tak neučiní, je obsluha pálenice oprávněna uskladnit vyrobený destilát do nádob dle svého uvážení. K ceně bude připočítána cena těchto nádob dle ceníku dostupného v pálenici.
- Kvalitu, obsah alkoholu, odpočet na kontrolním lihovém měřidle a odměřování množství vyrobeného destilátu do nádob je pěstitel oprávněn si kontrolovat a případné závady hlásit ihned. Reklamace se vyřizují na místě ihned. Po odvozu destilátu z provozovny již nelze reklamace uplatnit.
- Při placení je pěstitel povinen přepočítat si vrácené peníze ihned. Na pozdější reklamace nebude brán zřetel.
- Vzorky destilátu (0,02 l) odebraných kontrolním lihovým měřidlem jsou majetkem provozovatele Pálenice U ztraceného zvonu.
- Pěstitel je povinen podepsat pokladní doklady.
- Provozovatel Pálenice U ztraceného zvonu je povinen pěstiteli vydat pokladní doklad.
